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廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫(yī)院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設(shè)計，餐飲配送，團(tuán)膳配送、外賣遞送服務(wù)、餐飲管理等。

總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,定本制度。廚房管理1.1廚工守則,衛(wèi)生條例1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

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管理經(jīng)營從采購員到營運(yùn)管理人員，且易發(fā)生損公肥私。 知識，統(tǒng)一管理。從而減少浪費，在統(tǒng)一采購和提高人力資源利用率中贏利。燃料每月約需用3千多元且浪費較多 公司通過科學(xué)的烹飪方法，節(jié)省燃料。衛(wèi)生管理衛(wèi)生相關(guān)的指導(dǎo)和個人的工作情緒。 崗前培訓(xùn)，稽查人員，不定期的指導(dǎo)檢查。 無形效益 衛(wèi)生狀況是公司內(nèi)部綜合考評管理人員，業(yè)績考核的主要指標(biāo)。

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繁忙時段需對外送到達(dá)時間作預(yù)估，對方確認(rèn)等候時間后方可繼續(xù)點餐。點餐方式與堂吃一樣，確認(rèn)所點菜品，份數(shù)，及其他要求；必須與客人再次確認(rèn)外送所有內(nèi)容。餐飲外送點餐完畢后確認(rèn)對方聯(lián)系方式及聯(lián)系人姓名，座機(jī)及分機(jī)號或者碼。